Patissiers specialiseren zich in het maken van gebak, desserts, brood en andere gebakken gerechten. Deze chefs zijn essentieel in een restaurantkeuken en we hebben een groeiende lijst van beroemde patissiers van over de hele wereld. Door de stijgende populariteit van het onderwerp is er een toenemende interesse in dessertchefs; hoe complexer de recepten, hoe beter! Een unieke creatieve flair als patissier kan zeker je carrière een boost geven en je opmerken. Laat je inspireren door de professionals. Hier is een lijst van de meest beroemde patissiers van over de hele wereld:
- Pierre Hermé
- François Payard
- Duff Goldman
- Elizabeth Falkner
- Lorraine Pascale
- Gaston Lenôtre
- Hironobu Fukano
- Gale Gand
- Jessica Préalpato
- Wil je patissier worden?
1. Pierre Hermé
Source: Four Magazine
Als je “De Picasso van de patisserie” wordt genoemd, weet je dat je een ongelooflijk talent hebt. Pierre Hermé is echt de ‘Picasso’ van de patisserie. Hij is vooral beroemd om zijn smaakvolle macarons die rijk en bijzonder van smaak zijn.
Zijn bakvaardigheden hebben hem beroemd gemaakt en hij heeft meer dan een dozijn boeken geschreven. Hij is de jongste persoon die ooit de titel “Franse Patissier van het Jaar” heeft gekregen.
Momenteel beheert hij twee met een Michelinster bekroonde restaurants in Frankrijk.
Source: Pierreherme.com
Aan de artistieke versiering van deze fruittaart zien we Pierre’s originele stijl.
2. François Payard
Source: travelsintaste.com
Met zijn bakkerijen en patisserieën over de hele wereld heeft François Payard zijn vaardigheden als patissier gebruikt om een succesvolle lijn van winkels op te zetten. Hij heeft veel luxe desserts gemaakt. Op zijn website kun je zelfs trouwtaarten kopen (natuurlijk tegen een hoge prijs, maar ze zijn geweldig).
Source: payard.com
3. Duff Goldman
Source: nbc.com
Je hebt Duff Goldman misschien gezien op de reality-tv-show Ace of Cakes, waar zijn Charm City Cakes-winkel in te zien is. Zijn taarten zijn gepresenteerd op Man V. Food, Oprah en The Tonight Show met Jay Leno. Hoewel hij vooral bekend is door zijn televisieoptredens, zijn zijn inspirerende taarten bijzonder omdat ze zo ongewoon zijn. Veel van de mensen die hij heeft aangenomen hadden geen culinaire ervaring maar waren kunstenaars of beeldhouwers.
Uit deze ontwerpen blijkt zijn unieke creatieve vermogen.
Source: charmcitycakes.com
Source: charmcitycakes.com
4. Elizabeth Falkner
Source: foodnetwork.com
Elizabeth Falkner is een patissier, chef-kok, auteur, tv-persoonlijkheid, kunstenaar en culinaire aanstichter. Een epische lijst van prestaties. Ze is verschenen in talloze tv-shows, zoals Iron Chef America, All-Star Academy en Top Chef Masters. Ze heeft boeken gepubliceerd zoals “Demolition Desserts” en originele taartontwerpen gemaakt voor beroemdheden.
Source: elizabethfalkner.com
5. Lorraine Pascale
Source: hipandhealthy.com
Na haar carrière als model op de catwalk, stapte Lorraine over naar de Britse tv-schermen om te laten zien hoe bakken makkelijk kan zijn. Ze begon haar culinaire carrière als specialist in het maken van taarten en had een succesvol contract met Selfridges.
Sindsdien heeft ze op veel tv-shows gestaan, zoals: Home Cooking Made Easy, Baking Made Easy, Lorraine’s Last Minute Christmas en meer.
Lorraine is bekend om haar taarten, maar ook om het maken van gezonde maaltijden. Ze laat zien dat je lekker en toch gezond kunt eten.
Source: lorrainepascale.com
6. Gaston Lenôtre
source: nytimes.com
Gaston Lenôtre (1920-2009) is een beroemd patissier en zeker een inspiratie voor toekomstige patissiers. Hij werd de “pâtissier van de eeuw” genoemd, en als je kijkt naar zijn successen, begrijp je waarom.
Zijn kookboeken werden in verschillende talen uitgegeven, en hij was de eerste patissier die een keten van stijlvolle bakkerijen in Parijs opende. Hij was ook de eerste die een internationale bakkerijfranchise had.
source: lenotre.com
7. Hironobu Fukano
source. Luxsure.fr
De Japanse patissier Hironobu Fukano heeft ervaring opgedaan over de hele wereld. In 2010 opende hij zijn gastronomische restaurant SOLA in Parijs, dat na één jaar al een Michelinster kreeg.
Hij staat bekend om zijn specialiteit, de Angel Cake, een geurige sponscake.
Source: luxsure.fr
8. Gale Gand
Source: galegand.com
De prijswinnende Gale Gand is een patissier uit Chicago. Ze heeft tv-shows gepresenteerd, prijzen gewonnen en boeken over desserts geschreven. Ze begon haar carrière als line cook in 1976 en werd daarna patissier in New York. Ze opende restaurants samen met anderen en was de presentator van de kookshow Sweet Dreams van 2000-2008.
Source: galegand.com
9. Jessica Préalpato
Jessica Préalpato is de chef-patissier bij Alain Ducasse au Plaza Athénée en won in 2019 de titel van Beste Patissier ter Wereld. Ze is de eerste vrouw die deze eer heeft ontvangen en ze richt zich op natuurlijkheid en seizoensgebonden producten voor al haar gebak. In plaats van suiker aan haar gerechten toe te voegen, vindt Jessica dat het gebruik van natuurlijk zoet fruit beter werkt. Dit motto leeft ze na, en het heeft haar geholpen om de top van de patisseriewereld te bereiken.
Er zijn nog veel meer inspirerende beroemde patissiers over de wereld. Het maken van luxe gebak en uitgebreide desserts is een steeds populairder wordende kunstvorm, en pâtissiers zijn de sterren.
Bekijk deze inspirerende citaten van andere beroemde chefs over de wereld.
Wil je patissier worden?
Met de opkomst van bakshows en bakken in de populaire cultuur is het niet gek dat veel mensen nu de volgende wereldberoemde patissier willen worden. Om dit doel te bereiken, moet je vanaf de basis beginnen en keihard werken aan je vak. Begin in een lokale keuken en word een leerling om je kennis te verbeteren en zoveel mogelijk ervaring op te doen.
Als je de ambitie hebt om chef te worden, moet je er ook professioneel uitzien en de juiste spullen dragen voor een drukke keuken. Jonge chefs weten dat ze de juiste outfit nodig hebben, maar vergeten soms het belang van goed schoeisel.
Werken als chef betekent lange uren en veel gevaren in de keuken. Dit betekent dat je schoenen nodig hebt die zowel comfortabel als slipvast zijn. Wij zijn gespecialiseerd in slipvaste, waterdichte en olieafstotende schoenen voor alle aspecten van keukentaken. Bezoek onze winkel om de nieuwste stijlen van chef-schoenen te bekijken:
Waarom je werk-schoenen moet dragen op je werk...
We hebben een paar schoenen van een gewone winkel getest tegenover een van onze populaire antislip-stijlen. Bekijk het verschil tussen deze twee...
